Мороженое из молока без сливок, вкус детства

0 8

Домашнее мороженое любят многие. Но не все его готовят. Кажется, что это слишком сложно, да и необходимо найти хорошие жирные сливки. Но можно приготовить мороженое очень просто, из обычного молока, яиц и сахара. Обязательно попробуйте мороженое по данному рецепту и вы станете готовить его часто.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Нам потребуются:

  • молоко – 900 мл.;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • сахар-песок – 300 гр.;
  • ванильный экстракт.

Рецепт мороженного из молока без сливок

Подогреваем молоко, следя, чтобы оно не «убежало» с плиты. Постоянно помешиваем.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Отделяем желтки от белков.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

В желтки добавляем столовую ложку сахара и начинаем взбивать венчиком.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Постепенно вливаем 100 мл. теплого молока, добавляем 2-3 капли ванильного экстракта для аромата.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Аккуратно вводим в оставшееся молоко желтковую массу, постоянно взбивая венчиком.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Ставим на самый слабый огонь и, продолжая взбивать, доводим до загустения. Ни в коем случае массу не кипятим. Очень важно ее не переварить, поэтому готовим примерно 6-8 минут, помешивая и взбивая.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Далее массу полностью остужаем.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

В белки добавляем 250 гр. сахара.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Ставим на водяную баню и нагреваем 7-10 минут, постоянно перемешивая.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Остужаем и взбиваем до плотной пены. Смешиваем два вида смеси – желтково-молочную и белковую.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Перекладываем в подходящие емкости и отправляем в морозилку.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Взбиваем венчиком или миксером до однородной массы.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Через 3-4 часа домашнее мороженое готово. Доставать его лучше ложкой, смоченное в теплой воде. Или можно сразу разложить по небольшим формочкам и подавать порционно.

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Мороженое из молока без сливок, вкус детства

Смотрите видео

Источник: sdelaysam-svoimirukami.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.